穴場的なお店なんですが、根強い人気を保っているお店です。 券売機で食券を購入します。 背脂中華こってり太麺（大盛）６７０円。 大きめで厚みのある炙りバラチャーシュー。味も濃い目で食べ応えありです。 魚介系の醤油。見た目に反して案外大人しめ。粗…

和食の職人だった店主の作る一杯は見た目も美しく、味も繊細。随所に職人としてのこだわりが感じられます。 メニュー。 背脂らーめん塩（特）７９０円。 笹川流れの天然塩とモンゴルの岩塩をブレンドしたスープは、背脂多めでも意外とあっさり。 ちぢれのあ…

言わずと知れた老舗です。 新潟五大ラーメンのひとつ、新潟あっさりラーメンの代表格。 メニュー。 チャーシューめん ８５０円。 チャーシュー以外のトッピングが別皿で来ます。 あっさり、すっきりとしたスープ。 ちぢれのある細麺。 新潟あっさりラーメン…

新潟五大ラーメンのひとつ、長岡生姜醤油ラーメンの地でありながら「鶏」と「塩」で勝負する人気店です。 メニュー。 しおそば ７３０円と肉めし。セットでプラス２３０円 鶏チャーシュー、メンマ、青菜、味玉に、刻みネギにゆず。 丸鶏や鶏の首を長時間煮込…

朝の７時半から、これだけの煮干しの効いた、つけ麺やラーメンが食べれるお店。朝ラーなのにこれだけのレベルには嬉しくなってしまいます。 八、こだわりの食べ方。 濃厚中華そば ７８０円。 ワンタントッピング。 ただ濃厚なだけではなく、上品に煮干しが香…

燕市にある、中華料理屋さん。 三年ほど前にオーナーが替り、店とラーメンのレシピを受け継いで再オープン。 メニュー。 玉ねぎ中華とミニチャーハン ８８０円。 燕三条系背脂です。 定番の濃い目の醤油にたっぷり背脂に刻み玉ねぎ。 ミニチャーハンと言えど…

たまにはこんなお店でランチでもいかがですか。 メニュー。 日替り お肉ランチ（スープ、ライス、ドリンク付き） ９８０円。 実家が養豚場を経営。自家製の「甘豚」を使ったポークステーキ。 提供出来る部位によって、メニューが変わります。 日替り パスタ…

南魚沼で新規にオープンした話題のお店です。 券売機で食券を購入します。 （画像は別途入手したものです） 塩煮干しそば ５００円。 味玉トッピング。 非常にシンプルな面持ち。 大きめのレアチャーシュー。 丼の底まで透き通ったスープは、じわりじわりと…